- 雞柳 8-10條
- 洋蔥 1/2個
調味 :
- 紅麴 1湯匙
- 味噌 1.5湯匙
- 味醂 2湯匙
- 冰糖 1小粒
- 生抽 2茶匙
- 酒 1湯匙
- 蠔油 1湯匙 (最後才放入)
- 胡椒粉 少許
- 水 50ml (差不多浸過雞柳)
- 薑片 3-4片
- 乾蔥 2-3粒
- 蒜 1-2粒
做法 :
- 雞柳去筋洗淨，放入2茶匙粟粉，拌勻
- 洋蔥去皮，洗淨，切大件
- 味噌放入味醂，拌勻成糊狀
- LC鍋內少油，放入薑片、乾蔥、洋蔥，爆香
- 放入蒜粒、雞柳，雞柳略煎兩面
- 放入紅麴 、味噌、味醂、冰糖 、生抽、酒、水，煮滾
- 轉細火，煮5分鐘
- 放入蠔油、胡椒粉，拌勻
- 熄火，焗10分鐘
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