蒜蓉豆豉芋絲無水蒸龍躉 *

材料 :

• 龍躉 250g
• 芋絲 1包

龍躉調味 :

• 花雕 兩湯匙
• 胡椒粉 少許

調味 :

• 豆豉2茶匙
• 蒜蓉2茶匙
• 薑蓉1茶匙
• 蠔油1湯匙
• 生抽2茶匙
• 糖1茶匙
• 辣椒 少許
• 蔥花1湯匙

做法 :

1. 龍躉買時要求檔主切片
2. 龍躉洗淨放入調味醃最少15分鐘
3. 易潔鑊內少油，放入蒜蓉薑蓉豆豉辣椒爆香
4. 再放入蠔油生抽糖，炒勻盛起
5. LC Buffet 內放入芋絲
6. 龍躉鋪在芋絲上面
7. 放上蒜蓉豆豉調味醬
8. 再放入3湯匙水
9. 大火蒸4分鐘加蓋
10. 熄火加蓋焗5分鐘
11. 灑上蔥花