吉列炸雞雜果沙律

材料 :

• 雞脊柳  4片
• BB菠菜  100g
• 無花果  2粒
• 奇異果  1個
• 士多啤梨  5-6粒
• 黑提子  12-15粒

雞脊柳調味 :

• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/2茶匙
• 酒 1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑  2-3片
• 橄欖油 1茶匙 (最後放入)

沙律汁 :

• 乳酪  1/2杯
• 蜜糖  2湯匙
• 沙律醬  2湯匙

做法 :

1. 雞脊柳去筋，切粒洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃最少20分鐘
2. BB菠菜洗淨，瀝乾水
3. 無花果洗淨，去蒂，切開成小粒
4. 奇異果，去皮，切走頭尾，切開成小粒
5. 士多啤梨洗淨，去蒂，切開成小粒
6. 黑提子去蒂，洗淨
7. 沙律汁調味拌勻
8. 沙律汁、所有食材拌勻
9. 炸雞脊柳樸上粟粉、再沾上蛋汁，再沾上麵包糠
10. 最後再沾上蛋汁多一次，再沾上麵包糠多一次
11. 易潔鑊內多油(半煎炸)，中大`火燒熱油，放入雞脊柳，煎香兩面
12. 沙律食材以花環形放上碟
13. 最後鋪上吉列炸雞