涼伴腐乳肉片

材料 :

• 梅頭瘦肉  120g
• 青瓜  1/2條

瘦肉調味 :

• 生抽 1茶匙
• 酒  1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉  少許 

腐乳汁 :

• 腐乳  2磚
• 腐乳水  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 五香粉  少少許
• 胡椒粉  少許 
• 蒜蓉  1茶匙

做法 :

1. 梅頭瘦肉切片，洗淨，放入調味，醃最少15分鐘
2. 青瓜以刷仔洗淨，刨絲，上碟
3. 腐乳汁材料拌勻
4. 煮滾水，放入瘦肉，水再滾熄火，瘦肉多放在水中1分鐘，撈起 
5. 瘦肉、腐乳汁，拌勻
6. 瘦肉鋪在最面
7. 再淋上腐乳汁