鐵燒雞柳炒烏冬 (推介洗Grill Pan神器)

 

材料 :

• 雞柳  4條
• 椰菜  1/3個
• 烏冬  3個

雞柳調味 :

• 酒  1湯匙
• 糖  1/3茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  4-5片
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜片  2茶匙

自製大板燒醬材料 :

• 黑醋  2湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 鰹魚高湯粉 1茶匙
• 乾蔥片  1湯匙 (炒烏冬時用)

做法 :

1. 雞柳去筋切粗條洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少30分鐘
2. 椰菜切粗條洗淨，瀝乾水
3. 烏冬用水沖散，瀝乾水
4. 大板燒醬材料拌勻
5. LC grill pan，加水預熱，15分鐘，煮前倒去水 
6. Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油
7. 放入半份乾蔥片燒香，放入椰菜炒至軟身，盛起
8. Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油 
9. 放入雞柳，燒香燒熟，盛起
10. Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油，放入半份乾蔥片燒香
11. 放入烏冬、大板燒醬，炒勻
12. 放入椰菜、雞柳再炒勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 每次轉食材燒時，都要清乾淨grill pan內所有餘下的食材，否則餘下在pan內的食材好易燒燶 
• 下圖中是剛炒好烏冬的grill pan及用洗Grill Pan神器神好的效果，清洗過程絕不陰公，幼的一邊用坑闊度同相，另一邊粗身的可以剷走坑槽上的殘渣，十分好用
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