慢煮蜜糖芥末燒雞柳

材料 :

• 雞扒  1件

調味 :

• 蜜糖  3湯匙
• 芥末  2湯匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  3-4片
• 乾蔥  8-10片
• 蒜片  5-6片

工具 :

• 慢煮棒  1枝
• 高身鍋 / 其他容器 1個
• 耐高溫膠袋 1個
• 魚尾夾  1個

烹調時間 : 60C，慢煮45分鐘

做法 :

1. 雞扒洗淨，以廚紙吸乾水，所有調味放入高溫膠袋內，醃15分鐘
2. 高身鍋內，夾好慢煮棒，調較好時間及溫度 : 60C，慢煮45分鐘
3. 當慢煮棒準備好，將膠袋放入鍋內，袋口用手輕力揸起，水壓會自然將袋內的空氣推出，再封鎖袋口，以魚尾夾將膠袋夾在鍋邊
4. 取出高溫膠袋，取出雞扒
5. LC BBQ pan少油，燒熱，好熱
6. 放入雞扒，兩面煎香至微焦