- 冬菇 8-10個
- 紅棗 8-10粒
- 栗子 1/2磅
- 雞柳 5-6條
雞柳調味 :
- 酒 1湯匙
- 薑片 5-6片
- 生抽 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 糖 1/2茶匙
- 橄欖油 1/2茶匙
調味 :
- 生抽 1湯匙
- 冰糖 1小粒
- 雞湯 1.5小碗 (改用左浸冬菇水，差不夕浸過食材即可)
- 蠔油 1湯匙 (最後才放入)
- 薑片 5-6片
- 蔥段 8-10段
- 乾蔥片 1湯匙
做法 :
- 冬菇洗淨，浸軟，去蒂
- 紅棗洗淨，浸軟，去核
- 栗子洗淨
- 雞柳洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，最少醃15分鐘
- LC Buffet 少油，放入薑片、蔥段、乾蔥片，爆香
- 放入雞柳，煎香比面
- 放入浸冬菇水、冬菇、紅棗、栗子、所有調味 (蠔油除外)，煮滾
- 滾後轉細火，炆約20分鐘，至收差不多收汁
- 放入蠔油，拌勻
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