美極煎魚柳

材料 :

• 紐西蘭金絲魚柳  1件
• 紅番薯  1個
• 紫番薯  1個

魚柳調味 :

• 鹽  少許
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑絲  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 麵粉  2湯匙

調味 :

• 美極   2茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 魚柳洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少15分鐘
2. 魚身撲上麵粉
3. 易潔鑊放入油，燒熱(好熱)，放入魚
4. 炸至兩面金黃
5. 美極、糖拌勻，放入鑊中，均勻地令魚沾上美極汁，上碟

番薯調味 :

• 鹽  少許
• 黑胡椒  少許
• 糖  1/2茶匙
• 橄欖油  2茶匙

做法 :

1. 番薯以刷仔擦淨、洗淨
2. 放入微波爐，叮2分鐘，放涼，再去皮 (番薯仍然好硬)
3. 番薯開邊，再切草條
4. 放入調味，拌勻
5. 番薯放入氣炸鍋，160C，炸8分鐘
6. 200C，再炸5分鐘，上碟

 
 新丁C9小小記錄 :

• 紅番薯好味，紫番薯有D乾身
• 媽咪提我煎魚時一直要保持高油溫，魚就不會油淋淋了