西檸雞

材料 :

• 雞柳  4條

雞柳調味 :

• 酒  1湯匙
• 糖  1/3茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  4-5片
• 蛋  1個  (炸雞前才用)
• 粟粉  3湯匙 (炸雞前才用)

調味 :

• 檸檬汁  2湯匙
• 蘋果醋  1湯匙
• 蜜糖  1湯匙
• 鹽  少許
• 吉士粉水  (吉士粉1茶匙，水2湯匙)

做法 :

1. 雞柳去筋洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少30分鐘
2. 蛋發勻，放入粟粉3湯匙，拌勻
3. 再放入雞柳，拌勻
4. 雞柳放入氣炸鍋，160C，炸5分鐘
5. 200C，再炸5分鐘
6. 雞柳切開2條，上碟
7. 易潔鑊，細火放入檸檬調味，煮滾至濃稠，淋在雞柳上

新丁C9小小記錄 :

• 用吉士粉埋芡，醬汁黃色好靚
• 吉士粉好快變杰，要快手