波羅甜酸炸魚柳

材料 :

• 鯰魚柳  3片
• 波羅  2-3片

調味 :

• 鹽  少許
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑絲  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 洋蔥  1/4個 (磨蓉)

脆皮材料 :

• 日式麵包康  5-6湯匙
• 粟粉  4-5湯匙
• 蛋  1/2隻 (發勻) 

波羅甜酸醬材料 :

• 茄汁  4湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 喼汁  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 鯰魚柳洗淨，用廚紙吸乾水
2. 斜刀切片
3. 放入鹽、糖、酒、胡椒粉、薑絲、蒜片洋蔥拌勻，醃15分鐘
4. 氣炸鍋200C預熱3分鐘
5. 煎之前才放入蛋拌勻
6. 粟粉放入保鮮袋，輕力搖勻
7. 日式麵包康放入另一個保鮮袋，輕力搖勻
8. 魚放入氣炸鍋，在魚面掃上橄欖油，200C，氣炸7-8分鐘
9. 易潔鑊內放入波羅甜酸醬材料、波羅，炒勻，沾上炸魚食