蘇格蘭蛋

材料 :

• 蛋 2隻
• 煙肉腸  2條 (Johnsonville Sausage)
• 蘋果  1個 (細，磨蓉)
• 炸洋蔥  3湯匙
• 沙律菜  1/2棵

脆皮材料 :

• 日式麵包康  5-6湯匙
• 粟粉  4-5湯匙
• 蛋 1/2隻 (發勻)

做法 :

1. 煮滖水，以蛋放上湯麵匙上，輕力放入鍋
2. 水滾計，煮4分鐘，撈起，以凍水浸10分鐘
3. 小心輕力去除蛋殼，備用 (因為蛋黃十分軟，半熟狀態，要特別小心)
4. 沙律菜洗淨，瀝乾水，上碟
5. 煙肉腸去腸衣，腸肉切粒，再壓爛
6. 煙肉腸、蘋果、炸洋蔥、1湯匙粟粉，拌勻
7. 準備好脆皮材料
8. 蛋上沾上少許粟粉
9. 再將煙肉腸鋪在蛋上 (十分易散開，所以除即上脆皮材料，加強鞏固)
10. 再最面撲上粟粉、蛋汁及麵包康
11. 再放入氣炸鍋，200C，10分鐘
12. 蘇格蘭蛋開邊，放在沙律菜上

新丁C9小小記錄 :

• 這個餸難度系數9級，好難整得好呀，因為煙肉腸好易散開
• 選用煙肉腸的原因係腸仔是熟的，可減低氣炸的時間，保持蛋黃的半熟狀態