番茄花甲芋絲湯

材料 :

• 番茄  5個
• 花甲  1/2斤
• 洋蔥  1/2個
• 芋絲  1包

調味 :

• 冰糖  2小粒
• 酒  1湯匙
• 濃湯寶  1/2粒
• 水  2碗
• 蒜片  1/2粒

做法 :

1. 花甲用刷仔擦淨殼，沖洗乾淨
2. 洋蔥洗淨，切粗條
3. 番茄洗淨，切大件
4. LC鍋內少油，放入洋蔥，炒香，炒至半透明
5. 放入番茄、蒜片，炒至軟身
6. 放入水、濃湯寶、冰糖、芋絲，煮滾
7. 轉細煮15分鐘
8. 撈起芋絲 (不要打爛)
9. 以手持式攪拌器將食材打爛成蓉
10. 再放入芋絲、花甲，再煮滾，熜火焗15分鐘