雞酒 (媽媽的味道)

材料 :

• 雞  1/2隻
• 紅棗  10-12粒

雞調味 :

• 鹽  1/2茶匙
• 生抽  1湯匙 
• 薑片  15-20片
• 片糖 1/3片

調味 :

• 糯米酒  2碗
• 水 1碗
• 
  

• 比例 : 2 : 1

做法 :

1. 雞洗淨，瀝乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 紅棗浸軟
3. Staub 鍋來放入薑片，炒香，炒勻乾身
4. 再放入油，炒至微焦
5. 放入雞件，炒勻表面焦香
6. 再放入紅棗，炒勻
7. 再放入糯米酒、水，煮至大滾
8. 熄火，焗10分鐘