牛肝菌雞扒意粉

材料 :

• 牛肝菌  50g
• 雞扒  1件
• 幼意大利粉  200g

雞扒調味 :

• 薑蓉  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1/2湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡辣粉  少許

意粉調味 :

• 浸牛肝菌水 150ml (大約)
• 生抽  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 牛油  2湯匙
• 蒜蓉  2湯匙
• 糖  1茶匙
• Vodka  1湯匙
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 雞扒去皮洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 牛肝菌洗淨，放入150ml水，浸軟，留水備用
3. 雞扒放入氣炸鍋，200C，炸10分鐘
4. 放涼，切件，上碟
5. LC鍋內放入浸牛肝菌水、牛肝菌、意大利粉煮滾，轉細火，期間不斷攪拌，煮至意大利粉軟身，煮至收汁
6. 放入其他調味，炒至乾身，上碟