豆腐蒸脆鯇 - LC 無水蒸法

材料 :

• 豆腐  1磚
• 脆鯇  6-8件

脆鯇調味 :

• 蠔油  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 酒  1湯匙 
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許
• 薑片  3-4片 (拍鬆)
• 蔥段  2湯匙

做法 :

1. 脆鯇放入調味，醃20-30分鐘
2. 豆腐切粒粒
3. LC Buffet 鍋內，放入薑片、蔥段
4. 再放入豆腐
5. 再放上脆鯇，將調味汁也放入鍋內
6. 大火加蓋蒸3-4分鐘，熄火焗3-4分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 豆腐蒸時會出水，所以完全不用加水