紅酒檸檬汁煎銀雪魚

材料 :

• 銀雪魚  1件

銀雪魚調味 :

• 薑 2-3片(拍鬆)
• 酒  1湯匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

紅酒檸檬汁材料 :

• 紅酒  2-3湯匙
• 檸檬  1茶匙
• 調味雞汁 1/2茶匙
• 糖  1茶匙
• 乾蔥 2-3粒 (切片，煎時用)

做法 :

1. 銀雪魚洗淨，用廚紙吸乾水份，放入調味，醃30分鐘
2. 易潔鍋少油，大火，放入乾蔥片，煎香
3. 再放入銀雪魚，乾蔥片藏在魚底
4. 每邊煎約2分鐘，其間不要移動銀雪魚
5. 銀雪魚上碟
6. 原鑊少油，放入紅酒檸檬汁材料，煮滾至濃稠，上碟