三文魚撈起蕎麥麵

材料 :

• 三文魚刺身  6-8片 (切粗條)
• 蟹柳   3條
• 八爪魚  50g (略切)
• 青瓜  1/2條 (刨絲)
• 蛋  2個
• 蕎麥麵  1-1.5札

調味 :

• 牛肉火鍋芝麻醬  5-6湯匙
• 味醂  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 黑醋  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 日本芥末  1茶匙

做法 :

1. 煮滾水，放入蕎麥麵、橄欖油，煮至軟身，撈起，瀝乾水，備用
2. 蛋發勻，易潔鑊，分兩次放入蛋汁，煎成蛋皮，切絲
3. 調味汁拌勻，上碟
4. 所有食材上碟
5. 食時放入調味汁，拌勻

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