辣鯖魚燒豆腐

材料 :

• 鯖魚 2件
• 豆腐  1件

鯖魚調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 茄汁  1茶匙
• 豆瓣醬  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑  2片 (拍鬆)
• 蒜蓉  1-2粒 
• 乾蔥蓉  4-5粒

做法 :

1. 鯖魚去骨，洗淨，切件，放入調味，醃15分鐘
2. 豆腐，切粒
3. LC炒鍋少油，放入薑片爆香
4. 再放入鯖魚煎香一面
5. 將魚放在一旁，中央放入乾蔥蓉爆香
6. 再放入蠔油、茄汁、豆瓣醬、糖、胡椒粉、蒜蓉，炒香
   
7. 再放入豆腐略煎，再炒勻