肉丸材料 :
- 梅頭豬肉 100g (攪碎)
- 豆腐 1/3磚
- 洋蔥 1/3個 (切幼粒)
- 芝士碎 2-3湯匙
肉丸調味 :
- 茄汁 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 1湯匙
茄汁材料及調味 :
- 番茄 2個 (中，切粒)
- 洋蔥 1/3個 (切幼粒)
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥蓉 2湯匙
- 茄汁 3湯匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 糖 2茶匙
- 黑胡椒 少許
- 紅酒 2湯匙
做法 :
- 梅頭豬肉 、豆腐、洋蔥、調味，拌勻
- 再放入調味，拌勻
- 肉醬放入雪櫃，雪30分鐘
- LC炒鍋少油，中大火放入洋蔥、乾蔥，爆香
- 再放入番茄、蒜蓉，炒勻，轉中火，加蓋煮至番茄軟身
- 再放入調味，炒勻，備用
- 焗盤上掃少許橄欖油
- 肉醬用手搓成球形，放入焗盤
- 淋上茄汁醬
- 灑上芝士
- 放入氣炸鍋，炸10分鐘
新丁C9小小記錄 :
- 豆腐有水出，所以焗完盤底有點水，不過唔影響味道
- 質地好鬆軟
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