蜜糖豉油煎金蠔

材料：

• 金蠔  8隻

蒸蠔調味 :

• 黃酒 2湯匙 (可用紹興酒代替)
• 薑汁 1.5湯匙
• 生抽  2茶匙 
• 糖 1茶匙 
• 蜜糖  2湯匙 (煎時才用)

做法：

1. 用刀仔小心割開黏在竹籤上的蠔，用水輕力清洗，以廚紙吸乾水
2. 調味拌勻，放入金蠔拌勻，隔水蒸15分鐘
3. 將金蠔和蒸汁分隔 (蒸汁留用)
4. LC 煎鍋內少油大火，放入金蠔煎至兩面金黃 
5. 蜜糖、蒸汁，快手炒勻至收汁

新丁 C9 小小心得 :

• 金蠔買回家後要快食，放冰箱也會霉