番薯牛肉餅

材料 :

• 番薯  2個 (紅芯)
• 牛肉  50g (搞碎)

牛肉調味 :

• 生抽  1茶匙
• 酒  2茶匙
• 糖  1/3茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 蒜蓉  1湯匙
• 鹽  1/3茶匙
• 粟粉  1湯匙

做法 :

1. 牛肉放入調味，醃最少15分鐘
2. 番薯洗淨，放入微波爐，叮5分鐘，叮至軟身
3. 番薯去皮，起肉，壓成蓉
4. 放入調味、牛肉，拌勻
5. 約1湯匙番薯牛肉搓成球形，再輕力壓扁成餅形
6. 易潔鑊1茶匙油，中細火放入番薯，略煎兩面
7. 轉細火，加蓋，煎2分鐘
8. 最後轉大火，略煎兩面