紅棗棉花雞

材料 :

• 紅棗  8-10粒
• 魚肚  2片
• 雞脊柳  4-5條
• 冬菇  5-6隻

雞脊柳調味 :

• 生抽  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許
• 薑片  5-6片

魚肚做法 :

1. 薑4-5片、蔥段2-3條、魚肚一同放入鍋中，煮滾水，熄火
2. 加蓋焗15分鐘
3. 用凍水沖，揸出水，備用

做法 :

1. 冬菇洗淨浸軟，去蒂，留水備用
2. 紅棗洗淨浸軟，去核
3. 雞脊柳去筋，切粒，洗淨，放調味，醃最少15分鐘
4. 冬菇、紅棗都放入雞脊柳內同醃
5. 魚肚切件後放入LC Buffet 內
6. 雞柳、冬菇、紅棗鋪在最面
7. 再放入浸冬菇水4-5湯匙
8. 加蓋中火蒸8分鐘，熄火焗10分鐘