2012/04/05

客家釀豆腐



材料 :


  • 豆腐
  • 瘦肉
  • 咸魚肉
  • 蝦米

做法 :


  1. 先蒸咸魚肉分別剁爛 ,瘦肉剁爛
  2. 蝦米浸軟切幼,蔥切粒。
  3. 將各材料放大碗中,加入調味料攪至起膠,備用
  4. 豆腐沖洗滴干,一開四件,用匙羹挖去少量豆腐
  5. 灑上少許生粉,釀入已,放入油鑊中煎至微黃色盛起
  6. 燒熱瓦鍋,下油一湯匙爆香姜片,加入上湯煮滾,放入白菜、豆腐滾片刻,下芡汁炒煮,滾即可原煲上桌。

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