咸蛋白肉片豆腐湯

材料 :

• 咸蛋白  2隻
• 梅頭瘦肉  100g
• 豆腐  1磚
• 白菜仔  1/2斤
• 雞湯  250
• 水  1湯碗
• 薑  2片

梅頭瘦肉調味 :

• 糖  1/2茶匙
• 酒  2茶匙
• 生抽  1茶匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 梅頭瘦肉切片、洗淨，放入調味，醃最少15分鐘
2. 白菜仔洗淨
3. 豆腐切粒
4. LC鍋內少油，放入薑片，爆香
5. 放入雞湯、水、豆腐，煮滾
6. 放入白菜仔，再煮滾
7. 放入肉片
8. 咸蛋白發勻，放入湯內，以筷子不斷攪拌成咸蛋白花