- 冬瓜 500g
- 蝦米 2湯匙
- 雞柳 2-3條
雞柳調味 :
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 酒 1湯匙
- 薑蓉 2茶匙
調味 :
- 蠔油 1湯匙
- 薑 2-3片
- 蒜片 1湯匙
- 乾蔥片 1湯匙
- 水 1湯碗 (可用浸蝦米水)
做法 :
- 蝦米洗淨，浸軟 (留水備用)
- 雞柳洗淨，切片，放入調味，醃最少30分鐘 (醃隔夜超好味)
- 冬瓜去皮洗淨，切粒
- LC鍋內少油，放入薑、乾蔥片，爆香
- 放入蝦米，中細火爆香
- 放入蒜片、蠔油，炒勻
- 放入水 (可用浸蝦米水)
- 煮滾，放入冬瓜，再煮滾
- 放入雞片，再煮滾
- 熄火，焗15分鐘
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