辣番茄三文魚蓉椰菜湯

材料 :

• 番茄  3個
• 三文魚骨腩  1/2份
• 洋蔥  1/2個
• 椰菜  1/3個

三文魚調味 :

• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  2-3片

調味 :

• 魚露  1茶匙
• 雞湯  250ml
• 水  1湯碗
• 指天椒  1隻
• 乾蔥片  2-3粒
• 蒜片  2粒

做法 :

1. 三文魚骨腩洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少15分鐘
2. 番茄、洋蔥 洗淨，切大件
3. 椰菜洗淨，切粗條
4. LC鍋內少油，放入洋蔥、乾蔥片，爆香至洋蔥半透明
5. 再放入番茄、蒜片，炒香
6. 加水、雞湯，煮滾，轉細火，再煮10分鐘
7. 易潔鑊少油，放入醃三文魚的薑片，爆香，再放入三文魚骨腩，略煎，
8. 撈起三文魚起肉、去骨，壓爛，備用
9. 椰菜、指天椒放入番茄湯內，煮滾
10. 大滾後熄火，放入三文魚蓉，加蓋焗5分鐘