牛油果燒雞沙律

材料 :

• 雞柳  4件
• 牛油果  1個
• 翠玉瓜  1個

雞柳調味 :

• 法式芥末  1湯匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 薑蓉  2茶匙
• 橄欖油  1茶匙 (燒前才放入)

沙律調味 :

• 洋蔥碎  1/4個
• 檸檬汁  1湯匙
• 辣椒粉  1/4茶匙

做法 :

1. 雞柳片開成片狀，洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少30分鐘
2. 翠玉瓜洗淨，切薄片，放入微波爐，叮2分鐘，備用
3. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 
4. 用小刀在牛油果上，切片，以鐵匙挖出牛油果肉，放入1茶匙檸檬汁拌勻，上碟
5. LC grill pan，加水預熱，15分鐘，煮前倒去水
6. Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油
7. 放入翠玉瓜，燒至軟身，放入生抽或魚露1茶拌勻，上碟
8. 雞柳片放入橄欖油，拌勻
9. Grill Pan 放入雞柳片，燒1分鐘，同一面轉90C，再燒1分鐘，成格仔
10. 反轉雞柳片燒另一面，約燒30秒，上碟
11. 灑上雞柳片、檸檬汁、辣椒粉

新丁C9小小記錄 :

燒前在肉放入少許橄欖油，有助肉燒得更靚，而且挾起肉反轉時十分容易，不易黏住個pan

清潔時亦十分容易，會繼續試驗！