煎鰈魚柳

材料 :

• 急凍鰈魚柳 1包 (約2件)

調味 :

• 魚露  1茶匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片 3-4片
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 蛋  1/2隻  (煎前用)
• 粟粉  1湯匙  (煎前用)
• 橄欖油 1/2茶匙 (煎前用)

做法 :

1. 鰈魚柳溶雪，洗淨，用廚紙吸乾水份，放入調味，醃最少30分鐘
2. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
3. 蛋、橄欖油發勻，放入魚柳中，塗勻
4. 再撲上粟粉
5. 輕手放入氣炸鍋內，200C，炸7-8分鐘
6. 輕手取出上碟

新丁C9小小記錄 :

• 鰈魚柳購自惠康，HK$19.9，魚柳十分滑，不過魚味不夠香
• 鰈魚柳比較易散，要小心輕手處理