泡菜蛋飯卷

材料 :

• 泡菜  20g
• 蛋  4-5隻
• 飯  1/2碗

蛋調味 :

• 紹興酒  2茶匙
• 糖  1/2茶匙

調味 :
 

• 韓式燒肉沾汁  2湯匙
• 韓式辣豬肉調味汁  2茶匙
• 糖

工具 : 麵粉切刀

做法 :

1. 泡菜剪碎
2. 易潔鑊內放入飯，炒散
3. 再放入泡菜、調味，炒勻，放涼
4. 易潔鑊內少油，細細火放入1/3份蛋汁
5. 煎至蛋汁差不多凝固，在近自己的一端，放入1/2份泡菜炒飯
6. 以麵粉切刀平均地，慢慢輕力捲起蛋，捲成蛋卷
7. 再放入1/3份蛋汁，輕力提起煎好的蛋卷，讓蛋汁與蛋卷連接
8. 再放入1/3份蛋汁，輕力提起煎好的蛋卷
9. 煎至蛋汁差凝固，面層微焦
10. 原條上碟，再切開成5件
11. 再唧上茄汁