泡菜牛油果雞絲沙律

材料 :

• 雞柳  2-3條
• 泡菜  3湯匙
• 牛油果  1個

雞柳調味 :

• 生抽 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 薑蓉  2茶匙

調味 :

• 檸檬汁  1湯匙 (放入果油中)
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 雞柳去筋切粒洗淨，以廚妣放入調味，醃最少15分鐘
2. LC鍋內放入2湯匙水，放入雞柳，大火煮滾水，熄火焗10分鐘，取出，放涼
3. 泡菜剁碎 
4. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 
5. 以鐵匙挖出牛油果肉，用小刀在牛油果上，切成格仔，再放淋上檸檬汁 (另牛油果不容易變色)
6. 留起牛油果殼，盛起沙律用
7. 雞柳、泡菜、牛油果、糖，拌勻
8. 以食裁放入牛油果殼內