煎焗黃金豆腐

材料 :

• 煎豆腐  1盒
• 蛋  1隻

調味 :

• 孜然粉  1/4茶匙
• 花椒油  1/2茶匙
• 蠔油  2茶匙 (原食譜用老抽)
• 糖  1/2茶匙 (原食譜無的)
• 生油  1湯匙
• 黑胡椒  少許 (原食譜無的)

做法 :

1. 豆腐用廚紙吸乾水，切片約1cm厚
2. 易潔鑊少油，中火耐心將兩面煎香
3. 將豆腐放入焗盤 (可疊起的，不一定要平放)
4. 蛋發勻，放入豆腐面 (留意蛋汁不要浸過豆腐面)
5. 焗盤放入氣炸鍋，180C，焗5分鐘
6. 調味拌勻，淋上蛋面

食譜來源 : 聞西煮意 https://www.facebook.com/pages/%E8%81%9E%E8%A5%BF%E7%85%AE%E6%84%8F/525214147541943?fref=ts