番茄蛋花肉片湯

材料 :

• 番茄  4個
• 梅頭瘦肉  80g
• 蛋  1隻
• 雞湯  250ml
• 水 50 ml
• 大地魚粉  3茶匙
• 蒜粒  2-3小粒

梅頭瘦肉調味 :

• 橄欖油 1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙

做法 :

1. 蛋發勻
2. 瘦肉切片，放入調味，醃15分鐘
3. 番茄洗淨，每個切成6件
4. LC鍋內少油，放入番茄、蒜粒，爆香
5. 再放入水及雞湯、大地魚粉，煮滾，轉細火，再煮10分鐘
6. 放入肉片，再煮滾，熄火
7. 放入蛋汁，以筷子不糾搞勻，成蛋花