芥末黑醋肉片炒青瓜

材料 :

• 梅頭瘦肉  100g
• 青瓜  1條

瘦肉調味 :

• 生抽  2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油  1茶匙

調味 :

• 芥末  2茶匙
• 黑醋  2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 花椒油  1茶匙 (最後炒好才用)
• 乾蔥蓉  2茶匙 (起鑊用)

做法 :

1. 瘦肉洗淨切片，放入調味，醃15分鐘
2. 青瓜切片，備用
3. 調味拌勻，備用
4. LC炒鍋少油，中火放入，放入肉片鋪平，煎香一面
5. 反轉再煎另一面、放入乾蔥蓉同煎
6. 再放入調味、青瓜，炒勻
7. 最後放入花椒油，快手炒勻，上碟