香橙蒸蛋

 

材料  (2人) :

• 橙  1個
• 蛋  1個
• 杞子 3粒 (裝飾用)

  調味 :

• 蜜糖  1茶匙
• 鹽  少許

做法 :

1. 蛋發勻，盡量發得勻一點
2. 橙頂部的四分一切去，剩下的四分三用鐵匙慢慢把果肉挖出，變成橙碗，小心不要把皮弄破 (橙肉挖出差不多已成汁)
3. 用蛋殼量1殼橙汁，在微波爐加熱10秒 (太熱或太凍蒸出的蛋都不好)
4. 橙碗用小剪刀做出鋸齒狀
5. 把微暖的橙汁和蛋液混合，加少許蜜糖
6. 用篩過濾，再倒入橙碗中
7. 中火蒸15分鐘左右，焗10分鐘
8. 鋪上杞子