蝦米辣椒醬炒蜆

材料 (2人) :

• 蜆 1斤
• 紅椒 1隻
• 洋蔥 1/2個
• 薑蓉 1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙
• 乾蔥蓉 1茶匙

調味 :

• 蝦米辣椒醬 (Sambal Chilli Prawn) 1湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 酒  1湯匙
• 生粉 2茶匙
• 水 50ml

做法 :

• 蜆放入清水中浸泡，加鹽另蜆吐沙，用刷仔略刷蜆殼，備用
• 紅椒、洋蔥洗淨，切大件，備用
• LC黑鍋少油，放入薑蓉、蒜蓉、乾蔥蓉、洋蔥、紅椒，爆香
• 放入蜆，炒至所有蜆殼打開，贊酒
• 再放入調味，炒勻至收汁