焗豬肋骨 (自家制BBQ醬)

材料 ( 2人) :

• 豬肋骨 250g
• 小薯  6-8粒
• 自家製BBQ醬

調味 :

• 綜合香草 少許
• 糖  2茶匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉 少許
• 紅椒粉 (Paprika)  少許
• 酒  1湯匙

BBQ醬材料 :

• 洋蔥  1/4個 (幼粒)
• 蒜蓉  2-3小粒
• 茄汁1/2 杯
• 蜜糖 3湯匙
• 黃糖 1湯匙
• 喼汁1湯
• 辣椒粉 少許
• 水1/4杯

BBQ醬做法 :

1. 平底鑊中火，爆香蒜蓉及洋蔥，加入黃糖，炒勻
2. 轉細火，再加入其餘材料粉、鹽、喼汁、茄汁，炒勻，再煮滾，備用

豬肋骨做法 :

1. 豬肋骨洗淨，索乾水
2. 搽勻所有調味於豬肋骨上，放入雪櫃醃4小時或過夜
3. 小薯洗淨，放入微波爐叮3分鐘，切開，以醃豬肋骨的調味拌勻
4. 預熱焗爐240C
5. 豬肋骨焗盤上放上鐵架，小薯放在焗盤內，焗30分鐘
6. 取出小薯
7. 取出，再底向上 (小肉那面) 搽上BBQ醬，放回焗盤，再焗5-8分鐘
8. 取出，再面向上 (厚肉那面) 搽上BBQ醬，放回焗盤，再焗5-8分鐘
9. 取出待10-15分鐘才食