- 鮑魚 1罐
- 冬菇 4-5隻
- 伊麵 2個
調味 :
- 鮑魚汁 (燴麵時用)
- 水 1/2碗 (可用浸冬菇水，燴麵時用)
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 2茶匙
- 薑片 2-3片
- 乾蔥片 1湯匙
做法：
- 原罐鮑魚放入煲 (水一定要蓋過鮑魚)，大火煲滾後改慢火煲約3小時，將罐頭鮑魚取出，涼卻後打開罐頭，取出鮑魚切片 (留起鮑魚汁)
- 冬菇浸軟，切絲
- 煮滾水，放入伊麵，撈起，沖水，沖走油份
- 易潔鑊內少油，放入薑片、乾蔥片，爆香
- 放入冬菇絲，炒香
- 贊酒，炒勻
- 放入鮑魚片、伊麵、蠔油、生抽、糖、胡椒粉，炒勻
- 放入鮑魚汁、冬菇水，燴至所以收汁，上碟
新丁C9小小記錄 :
- 留起了部分鮑魚汁、冬菇水煮油菜芯
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