粟米蝦棒

材料 :

• 鮮粟米  2湯匙
• 海蝦  1/2斤

調味 :

• 魚露  1/2茶匙
• 酒  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  1/3茶匙
• 蛋  1/2隻
• 粟粉  2茶匙
• 蔥花  1湯匙

工具 : 竹籤 5-6條

做法 :

1. 鮮粟米洗淨，以廚紙吸乾水
2. 蝦去殼、挑腸，洗淨，吸乾水
3. 用刀背壓扁蝦，
4. 加入調味，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠，再撻20下成蝦膠
5. 放入粟米、再以筷子沿順時針方向
6. 將粟米蝦膠分成約6份，以長條形搓在竹籤上
7. 易潔鑊內少油，中火煎香粟米蝦棒，煎時要輕力翻動煎不同的表面
8. 食時伴上沙律醬