魚生飯

材料 :

• 三文魚刺生  8-10片
• 羅馬生菜   6-8片
• 士多啤梨  5-6粒
• 洋蔥絲  1湯匙
• 炸洋蔥碎  1湯匙 (可用脆煙肉粒代替)
• 飯  2碗

飯調味 :

• 壽司醋 2茶匙
• 糖  1/2茶匙

三文魚刺生調味 :

• 韓式辣汁  2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 味醂  1湯匙
• 辣粉  少許

羅馬生菜調味 :

• 沙律醬  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許

做法 :

1. 三文魚刺生切粒，放入調味，醃15分鐘
2. 羅馬生菜洗淨，切幼絲，瀝乾水
3. 士多啤梨洗淨，切細絲
4. 羅馬生菜、士多啤梨 (留起1/3作飾用)、調味，拌勻，上碟
5. 飯放入調味，拌勻，鋪在羅馬生菜上
6. 三文魚刺生鋪在最面
7. 灑上餘下的士多啤梨、洋蔥絲、炸洋蔥碎