蝦米蓉臘腸炒飯

材料 :

• 蝦米  2湯匙
• 臘腸  1條
• 蛋  1隻  (發勻)
• 飯  2碗

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 酒  2茶匙
• 蒜蓉  2茶匙
• 蔥花  2湯匙

做法 :

1. 蝦米浸軟，剁碎成蓉
2. 煮滾水，放入臘腸，灼至軟身
3. 放涼，再切片
4. 易潔鑊內少油，放入蒜蓉、蔥花、蝦米，爆香
5. 再放入蠔油、糖、臘腸 ，炒勻，贊酒
6. 再放入飯，炒勻
7. 將飯推到一邊
8. 放入蛋，煎至蛋汁差不多凝固，與飯同炒