無水蒸象拔蚌仔配芝士伊麵

材料 :

• 象拔蚌仔  4隻 (請檔主劏好)
• 伊麵  2個

象拔蚌仔調味 :

• 蒜蓉  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 鹽  1/4茶匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油  1茶匙

芝士伊麵調味 :

• 芝士  3片
• 雞湯  50ml
• 牛奶  20ml
• 鹽 1/2茶匙
• 蒜蓉  1湯匙

無水蒸象拔蚌仔做法 :

1. 象拔蚌仔洗淨
2. 調味奉勻，放在象拔蚌仔上
3. LC鍋內放入1湯匙水
4. 再放入象拔蚌仔
5. 加蓋無水蒸3分鐘，熄火焗1分鐘 (不用LC鍋，直接隔水蒸4分鐘)

芝士伊麵做法 :

1. 煮滾水，放入伊麵，灼至軟身
2. 撈起，涼水，瀝乾水
3. 易潔鑊內少油，放入蒜蓉，爆香
4. 放入伊麵，炒勻
5. 放入芝士，加蓋，煮至芝士溶化，炒勻
6. 最後放入牛奶，炒勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 象拔蚌仔 天后街市 88元/斤, 4隻 HK$60