香茅椰汁雞柳

材料 :

• 雞柳  200g
• 椰菜  250g

雞柳調味 :

• 酒  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 香茅  2條
• 檸檬葉  5-6片
• 魚露   1湯匙
• 椰汁  150-200 ml
• 花奶  2-3湯匙
• 薑片  4-5片
• 乾蔥片  8-10片
• 蒜片  6-8片

做法 :

1. 雞柳去根，切件，洗淨，以廚紙吸乾水
2. 放入調味，醃15分鐘
3. 椰菜切粗條，洗淨
4. 香茅白色部分切段，拍鬆
5. 檸檬葉搓一搓
6. LC鍋內少油，放入薑片、乾蔥片、香茅、檸檬葉，爆香
7. 放入雞柳，略煎表面，撈起
8. 放入椰菜、魚露，煮至椰菜軟身
9. 放入椰汁，煮滾
10. 放入雞柳，加蓋煮滾，熄火
11. 放入花奶拌勻，原鍋上