日式紅燒魚鮫

材料 :

• 急凍魚鮫  1個
• 甘筍  1/2條

魚鮫調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 味醂  2湯匙
• 生抽  2湯匙
• 酒  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 薑  3-4片
• 蒜  2-3小粒
• 蔥  5-6段
• 水  50ml

做法 :

1. 魚鮫洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 氣炸鍋200C，預熱5分鐘
3. 魚鮫放入氣炸鍋，200C，炸4分鐘
4. 甘筍去皮，洗淨，切片
5. LC鍋內少油，放入薑、蒜、蔥，爆香
6. 放入魚鮫、其他調味、甘筍，中火煮滾
7. 滾後轉細火，煮10分鐘