蝦籽山根豆腐

材料 :

• 炸根(山根)   5件
• 豆腐  2磚

調味 :

• 蝦籽  2茶匙 (分開2次用)
• 蠔油  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  2茶匙
• 糖  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 乾蔥蓉  2茶匙
• 蒜蓉  2茶匙

做法 :

1. 煮滾水，放入炸根，煮至軟身
2. 撈起沖水，再揸走水份
3. LC炒鍋內少油，放入乾蔥蓉，爆香
4. 放入炸根、蒜蓉，炒勻
5. 再放入其他調味、豆腐，炒勻，上碟
6. 灑上餘下的蝦籽