蝦醬茄子 (水煮)

材料 :

• 幼茄子  2-3條   

調味 :

• 蝦醬  2茶匙
• 咖哩醬  1/2茶匙
• 磨豉醬  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 水  2湯匙

做法 :

1. 茄子以刷仔擦淨茄子皮
2. 茄子切成一段段
3. 煮滾水，放入茄子，灼至軟身，撈起，瀝乾水
4. LC pan 內少油，放入乾蔥蓉，爆香
5. 再放入其他所有調味，煮滾
6. 茄子上碟
7. 淋上蝦醬