菜圃炒蛋

材料 : 

• 雞蛋 3隻
• 菜脯（可隨意增減） 約 3至4條
• 水 1湯匙
• 蔥粒 酌量
• 油 酌量

做法 : 

1. 把菜脯用稀鹽水浸 15分鐘。冲水洗淨，搾乾水份，切粒，備用。
2. 雞蛋和水打發拌勻，加蔥粒。待用。
3. Staub鍋燒熱落油，下菜脯略爆香。倒進蛋汁，不用動，見蛋底部開始凝結，用鑊鏟輕輕炒勻。翻轉，煎至兩面微黃色。

新丁C9小小記錄 :

• 炒蛋，切勿煮過頭，否則會太老。中間還有些未熟似的，最好吃
• 用稀鹽水先把醃製的東西泡一會，就算有些微殘餘的化學物也幫助減去一些囉