印度甜酸芒果醬蝦球沙律

材料 :

• 蝦  8隻
• 無花果  5粒
• 沙律菜  150g

蝦調味 :

• 黃薑粉  1/2茶匙
• 魚露  1茶匙
• 胡椒粉  少許

芒果醬調味 :

• 印度甜酸芒果醬  2湯匙 (Mango Chutney)
• 黃薑粉  1茶匙
• 咖哩粉  1/2茶匙
• 蜜糖  2湯匙
• 水 5湯匙

做法 :

1. 蝦剪去頭、腳、殼，輕切一刀再挑腸，以廚紙吸乾水份
2. 放入調味拌勻，醃30分鐘
3. 沙律菜洗淨，瀝乾水
4. 無花果洗淨，去蒂，切開成小粒
5. 易潔鑊內少油，放入蝦，煎熟，盛起
6. 芒果醬調味拌勻，再放入無花果、沙律菜拌勻，上碟
7. 最面鋪上蝦球

新丁C9小小記錄 :

• Mango Chutney 購自 City Super