番茄泡菜炒雞鬆

材料 :

• 車厘茄  8-10粒
• 泡菜  30g
• 雞脊柳  4-5條

調味 :

• 韓式豬肉調味汁  1湯匙
• 茄汁 1湯匙
• 生抽 1茶匙
• 蠔油  2茶匙
• 糖 1茶匙
• 洒 2茶匙
• 麻油  少許
• 薑片  3-4片

做法 :

1. 雞脊柳，去筋，洗淨，切件，剁碎/攪碎
2. 車厘茄洗淨，開邊
3. 易潔鑊少油，放入薑片，爆香
4. 放入車厘茄炒至半熟
5. 放入雞鬆，炒散，9成熟時贊酒
6. 再放入調味，炒勻
7. 熄火，放入泡菜、麻油，炒勻