鯖魚韓式辣汁沙律

材料 :

• 鯖魚  1條
• 沙律菜  100g
• 車厘茄  8-10個
• 泡菜

鯖魚調味 :

• 酒  2茶匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 薑片  4-5片

沙律汁調味 :

• 韓式豬肉調味汁  1湯匙
• 黑醋  2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 麻油  少許
• 水  2湯匙

做法 :

1. 鯖魚洗淨，去骨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 易潔鑊少油，放入薑片，爆香，放入魚，煎至微焦，盛起
3. 沙律菜、車厘茄洗淨，瀝乾水
4. 沙律汁調味拌勻，試味
5. 沙律汁放入沙律菜、車厘茄，拌勻，上碟
6. 再鋪上鯖魚，剪開成粗條