酸齋

材料：

• 麵筋   4兩

調味：

• 茄汁 3湯匙
• 蘋果醋 2茶匙
• 糖 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

做法：

1. 煮滾水，放入麵筋，煮1-2分鐘
2. 撈起，沖水，放涼後搾出水份
3. LC鍋內放入調味，煮勻
4. 轉細火，放入麵筋，拌勻，煮至收汁